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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用 清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。